Die Karte entscheidet mit – bevor jemand bestellt
Eine Speisekarte ist das meistgelesene Dokument Ihres Hauses. Sie entscheidet, was bestellt wird, wie der Preis wahrgenommen wird – und bei der digitalen Fassung, ob jemand überhaupt kommt.
Gedruckt und digital sind nicht dasselbe
Die meisten Betriebe behandeln die digitale Karte als Abfallprodukt der gedruckten: Das Druck-PDF wandert auf die Website. Auf dem Telefon ist es dann winzig, lädt langsam und lässt sich nicht durchsuchen. Für Google ist es eine Datei ohne Inhalt.
Beide Fassungen haben verschiedene Aufgaben. Die gedruckte Karte liegt am Tisch, wenn die Entscheidung zu kommen schon gefallen ist – sie steuert, was bestellt wird. Die digitale Karte entscheidet, ob jemand überhaupt kommt.
Gedruckt
VORSPEISEN
HAUPTGERICHTE
DESSERTS
Reihenfolge und Gewichtung steuern, was bestellt wird.
VORSPEISEN
HAUPTGERICHTE
Als echte Webseite – lesbar, selbst pflegbar und von Google auswertbar.
| Kriterium | Gedruckt | Digital |
|---|---|---|
| Aufgabe | Steuert die Bestellung am Tisch | Entscheidet über den Besuch |
| Gelesen auf | Papier, in Ruhe, gutes Licht | Telefon, unterwegs, oft schlechtes Netz |
| Entscheidend | Reihenfolge, Gewichtung, Preisdarstellung | Ladezeit, Lesbarkeit, Auffindbarkeit |
| Format | Druckdatei mit Anschnitt | Echte Webseite, kein PDF |
Was die Karte am Tisch bewirkt
Eine Karte ist kein Verzeichnis, sondern eine Reihenfolge. Was oben in einer Kategorie steht und was gestalterisch hervorgehoben ist, wird messbar häufiger bestellt. Das ist kein Trick, sondern eine Gestaltungsentscheidung, die Sie ohnehin treffen – die Frage ist nur, ob bewusst oder zufällig.
Reihenfolge statt Alphabet
Gerichte mit guter Marge und gutem Ruf gehören an die Stellen, auf die der Blick zuerst fällt.
Preise ohne Preisliste
Preise direkt hinter der Beschreibung statt in einer Spalte am Rand – sonst wird die Karte von rechts nach links gelesen.
Luft statt Fülle
Eine kürzere Karte wirkt hochwertiger und beschleunigt die Entscheidung. Jedes zusätzliche Gericht kostet Aufmerksamkeit.
Warum kein PDF auf die Website gehört
Ein PDF ist für Google eine Datei, deren Inhalt kaum verwertet wird. Sucht jemand nach einem Gericht in Ihrer Stadt, findet er Sie darüber nicht. Als echte Webseite ist jedes Gericht Text – auffindbar, vorlesbar, durchsuchbar.
Dazu kommt die Pflege: Eine Webseite ändern Sie selbst in zwei Minuten. Ein PDF muss neu gesetzt, exportiert und hochgeladen werden – weshalb es in der Praxis veraltet.
- Jedes Gericht als Text, nicht als Bild oder PDF
- Allergene und Zusatzstoffe sauber ausgezeichnet
- Preise selbst änderbar, ohne uns anzurufen
- Strukturierte Daten, damit Google die Karte versteht
- Schnell auch bei schlechtem Mobilfunknetz
Wie wir arbeiten
- 01
Bestand sichten
Ihre aktuelle Karte, Ihre Verkaufszahlen, Ihre Margen – soweit vorhanden. Daraus ergibt sich die Gewichtung.
- 02
Struktur festlegen
Kategorien, Reihenfolge und Umfang. Hier wird oft gekürzt, und das ist meistens die wirksamste Änderung.
- 03
Gestalten
Zwei Entwürfe für die gedruckte Fassung, abgestimmt auf Ihr Haus. Danach die digitale Fassung auf derselben Grundlage.
- 04
Übergeben
Druckfertige Datei für Ihre Druckerei, digitale Karte mit Pflegezugang für Sie.
Schicken Sie uns Ihre aktuelle Karte
Beschreiben Sie kurz Ihr Haus und was Sie an der jetzigen Karte stört. Sie bekommen innerhalb eines Werktags eine Einschätzung mit Preisrahmen – für die gedruckte Fassung, die digitale oder beides.
Häufige Fragen
Übernehmen Sie auch den Druck?
Wir liefern die druckfertige Datei und arbeiten auf Wunsch mit Ihrer Druckerei zusammen. Wenn Sie keine haben, empfehlen wir eine – wir verdienen daran nicht mit.
Müssen Allergene auf die Karte?
Die Angaben sind vorgeschrieben, dürfen aber auch über einen deutlichen Hinweis und eine zugängliche Aufstellung erfolgen. Wir setzen die Auszeichnung so, dass sie lesbar bleibt, und raten im Zweifel zur Prüfung durch Ihre Lebensmittelüberwachung.
Können wir Preise selbst ändern?
In der digitalen Fassung ja, dafür bekommen Sie einen Zugang. Die gedruckte Fassung müssen wir neu setzen – deshalb legen wir sie so an, dass Preisänderungen möglichst wenig Aufwand bedeuten.
Wir haben noch keine Website.
Dann ist die digitale Karte ein guter Anlass, mit einer kleinen zu starten. Mehr dazu auf der Seite zur Restaurant-Website.
Zeigen Sie uns Ihre Karte
Wir sagen Ihnen offen, ob eine Überarbeitung lohnt oder ob die jetzige ihren Zweck erfüllt.
Die Karte ist meist Teil eines größeren Auftritts. Wie eine Restaurant-Website aufgebaut sein sollte, haben wir dort beschrieben.